こんにちは。単身赴任中の中年ビジネスマン、よしみつです。
当ブログに訪問いただきまして有難うございます。
今回は、トマトに含まれるリコピンがたっぷり摂れる、簡単レシピをお伝えしたく記事を書きました。
鶏肉と玉ねぎを使った簡単レシピで、15分ほどで完成。
しかも、調理器具で使うのはまな板、包丁、フライパンだけ。
洗い物も少なくて済みます。
よしみつお、洗い物が少ないのはうれしいね。
しかも、トマト缶を使えば安く作ることが出来ますし。
（生のトマトは高いですからね！）
では早速トマト缶を使った簡単レシピをご紹介します。
面倒な手間を掛ける必要はなく、洗い物もごくわずか。
しかも調理時間は15分ほどです。
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タップできる【目次】
トマトと鶏肉の煮込みで使うキッチン用品
では早速料理に取り掛かりましょう。
今回のレシピに使用するキッチン用品は以下の通り。
- まな板
- 包丁
- フライパン
- タッパー
トマトと鶏肉の煮込みを作る手順
そして、調理の手順は以下の通りです。
- 鶏肉を焼く
- 玉ねぎを切る。
- 切った玉ねぎを投入
- 5分ほど炒める。
- トマト缶の中身をすべて入れる。
- コンソメの素を加え、10分ほど煮込んで完成。
では早速実践してみましょう。
調理にかかる前の下準備
今回も、出来上がったらタッパーに入れて「作り置き」です。
冷蔵庫に保存する目安は、4～5日間程度。
下準備としてタッパーの除菌は念入りにしておきましょう。
毎度のことながら、食中毒対策には十分に留意します。
写真の除菌スプレー（ドーバーパストリーゼ77）は、直接食品に噴霧もOKな優れモノ。
非常に重宝しています。
まな板の下には、床を水浸しにしないようにタオルを敷いておきましょう。
こんな感じです。
今回使用する主な食材
今回使用する主な食材は以下の通りです。
鶏もも肉 約200ｇ、カットトマト １缶、玉ねぎ 1個。
後は、味付け用としてコンソメの素（キューブ） 1個、塩、こしょうです。
鶏肉を焼く
今回は唐揚げ用のもも肉を使用しました。
（1枚物を買って家でカットした方が安上がりなのですが、面倒だったので。）
もも肉は塩・こしょうで軽く下味をつけ、皮を下にして焼きます。
なお、油は使いません。
火の加減は弱火で。だいたいこんな状態です。
じっくり焼いて鶏の皮から脂が出てくるのを待ちましょう。
焼き時間はおよそ5分程度。
玉ねぎを切る
鶏肉を焼いている間に玉ねぎを切ります。
切った玉ねぎを投入
玉ねぎが切り終わったら、鶏肉の焼き具合を確認します。
鶏肉から出た脂が気になる方は、キッチンペーパーで脂を拭き取りましょう。
皮目に良い感じの焦げ目がついていたら、玉ねぎを投入。
火も弱火から中火にしてよく炒めます。
写真のにんじんは、冷蔵庫に残っていた余り物です。
鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたな、というところまで炒めます。
この段階では、鶏肉に完全に火が通っていなくてもOKです。後程トマトと合わせてから煮込みますので。
続いてトマト缶の中身をすべてフライパンに投入！
コンソメの素（キューブ）も一緒に入れてしまいます。
少し火を弱めて10分ほど見込めば出来上がり。
汁気を飛ばしたいのであれば、更に煮込んでくださいね。
ただし、焦げる可能性があるので、放置は禁物です。時折かき混ぜてください。
味見をして物足りない時は、塩・こしょうで味を調えましょう。
粗熱が取れたら、消毒済みのタッパーに移して冷蔵庫で保存してください。
（3～４日は持ちます。）
ご飯に混ぜればあっさりとしたリゾット風に。
もちろん、パンのおかず、パスタのソースとしてもピッタリな一品です。
トマト缶に含まれる栄養素
今回の料理で使うのは【トマト缶】です。
生のトマトと違って値段に変動が無いし、安売りの時は1缶100円以下で買えますからね。
更に、トマトを洗ったり切ったりする手間もかかりません。
缶を開けて中身をそのまま投入すればOKなんですから。
常備しておきたい缶詰の1つです。
ではトマト缶に含まれる栄養素を確認しておきましょう。
下の表は、食塩無添加のトマト缶（ホール）の液汁を除いた100g当たりに含まれる栄養価です。
なお、下の表はスライドします。内容が切れてしまう場合はスライドさせたうえでご確認ください。（お手数をおかけしてすみません。）
| エネルギーと栄養素 | エネルギー | 食物繊維 | β-カロテン | ビタミンｃ | カリウム | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 含まれる量 | 20kcal | 1.3g | 570μg | 10mg | 240mg | 9mg |
まとめ
如何でしたでしょうか。意外に簡単に作れる一品でしょ？
それに調理に使うキッチン用品も少ないから、洗い物も楽に済みます。
さぁ、次の休みはスーパーに行って、「業者の方？」と思われるくらいトマト缶を買い占めです！
そして、作り置きした「トマトと鶏肉の煮込み」を美味しくいただきましょう！
最後に
美味しいものが出来ても、直ぐに傷んでしまっては食材も作る時間も無駄にするだけ。
そして万一傷んだことに気付かずに口にしてしまったら…。
そんなことにならないように、食中毒対策はしっかりとしましょう。
こちらは食品に直接噴霧してもOK！な除菌スプレーです。
トマト缶は、今回のレシピの他にパスタ料理も幅広く使えますから。
もしご紹介したように玉ねぎを切るのが面倒だと思ったら、こんな便利なものも有ります。
にんにくや炒めた玉ねぎ、トマトをじっくり煮込んだ一品です。
使い勝手が良く、丈夫で長持ちするフライパンは、一人暮らしの自炊に必須の品です。
ガスのみに対応するものと、IHにも対応するものの2種類ありますのでご注意を。
なお、使用頻度の高い調理器具だからこそ、「安物買いの銭失い」はしたくない。
そんなあなたにおすすめのフライパンは、こちらの記事でご紹介しています。
一人暮らしにはフライパンがあれば十分！自炊するならこの一品がおすすめ
この記事が、あなたの健康維持・増進のお役に立てば幸いです。
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